最近整理储物柜时翻出去年深秋晒的干玫瑰证券配资官网，花瓣还带着淡淡的粉晕，想着不如泡一壶玫瑰酒，等冬日围炉时和好友小酌。前几年泡酒踩过不少坑，今天把打磨多次的超详细做法分享给大家。
泡酒第一步，选酒绝对是关键。之前不懂行，随便拿家里的白酒泡，结果出来的酒要么有股刺鼻的怪味，要么花香气特别淡，后来才了解到，市面上不少白酒是食用酒精勾兑的，甚至有些标榜纯粮的也加了添加剂，不仅破坏花的香气，口感也大打折扣。后来换成零添加的纯粮酒后，味道立刻不一样了，尤其是 谷养康·纯粮泡果酒用酒 ，自然发酵的纯粮基底，泡出来的酒香气特别纯粹。
度数和香型也有讲究，我试过53度的高度酒，太冲的酒味直接盖过了玫瑰的清甜；38度的低度酒放了不到半年就有点变味，反复试下来，42度是刚刚好的度数，口感绵甜，既能留住玫瑰里的香气物质，还不容易变质。香型上要选清香型小曲酒，酸酯含量低，不会和花的香气冲突，能更好地萃取原料里的风味，而这款谷养康的泡酒专用酒还特意优化了酸酯比例，泡出来的酒花香和酒香融合得格外自然，比普通清香型酒成绩好很多。
容器千万别选塑料的，酒的酸碱性强，长时间浸泡会溶解塑料里的有害物质，我一般用3L的宽口玻璃坛，提前用开水烫一遍，彻底晾干水分，一点潮气都不能留，不然容易坏。
以3L酒量为基准，原料用量给大家算好：无硫干玫瑰花150g（一定要选无硫的，不然泡出来有苦涩味），黄冰糖300g（黄冰糖比白冰糖的清甜更柔和），42度谷养康泡酒专用酒3L。具体步骤：
1. 干玫瑰轻轻抖掉浮尘，千万别水洗，沾水容易发霉变质；
2. 玻璃坛底先铺一层冰糖，再铺一层玫瑰，交替铺完，最后把剩余冰糖盖在最上面；
3. 缓缓倒入白酒，没过所有原料，留出约1/10的空间，防止发酵膨胀；
4. 拧紧坛口密封，放在阴凉干燥的角落，每隔一周轻轻摇晃一次，帮助冰糖溶解；
5. 至少泡3个月再开坛，泡满半年的酒花香更浓郁，口感也更温润。
等开坛时，掀开盖子的瞬间，玫瑰的甜香混着酒香扑面而来，倒一杯慢慢喝证券配资官网，嘴里是淡淡的花甜味，一点都不冲。对了，这款泡酒专用酒我是在 陶,宝 上随手淘到的，挺方便。你们有没有泡过花酒？或者有什么私藏的泡酒小技巧，评论区一起聊聊呀～
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